重慶工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院：用直播間推介“非遺”臘肉

盡管天氣寒冷，重慶市城口縣嵐天鄉(xiāng)的紅岸村里卻是一番熱鬧景象：村里主干道上，滿載貨物的車輛來來往往；村民家里，工人們正忙著打包發(fā)貨……

“今天晚上給大家?guī)?種口味的臘肉，我手里這款金黃臘肉是用本地土豬肉炕制而成，色彩金黃、口感和香味非常霸道……”10多平方米的攝影棚里，62歲的村民李大爺正對著手機(jī)進(jìn)行介紹，不時(shí)和網(wǎng)友互動。

城口臘肉是重慶的一張名片，其制作工藝入選重慶市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。但城口縣位于大巴山的深處，交通不便，產(chǎn)品銷售一直不景氣。為打造城口臘肉品牌，重慶工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的師生與城口縣嵐天鄉(xiāng)紅岸村村委會一起，組織村民開通電商直播間推介本地臘肉。

“這些臘肉，每一塊都是我親手制作的，這手藝傳了好幾代了?！痹谥辈ラg，李大爺自豪地介紹臘肉制作過程，讓觀眾感受到傳統(tǒng)手工的魅力。

“城口縣每家每戶每年都有自制臘肉的習(xí)俗，臘肉對于當(dāng)?shù)厝瞬粌H僅是一種食物，而且代表著一種文化，可當(dāng)?shù)乩习傩杖鄙偻茝V這種文化的手段?！敝貞c工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院設(shè)計(jì)學(xué)院教師彭明朗介紹，在學(xué)校大力支持下，學(xué)校聯(lián)合嵐天鄉(xiāng)黨委一起開設(shè)了融媒體直播共富工坊，培訓(xùn)業(yè)務(wù)人員，提供技術(shù)服務(wù)，借短視頻吸引流量，以直播進(jìn)行電商帶貨轉(zhuǎn)化。

“貨出錢進(jìn)，有些直播間每天銷售收入上萬元。村民看到了新媒體的優(yōu)勢，都積極參與?！迸砻骼式榻B。

看到商機(jī)，村民王大姐也在臘肉炕房直播間里講起了自制臘肉秘方，“城口臘肉要在炕房，用青岡原木慢火高炕60天以上，白天高溫炕制，晚上低溫發(fā)酵，使其肉質(zhì)緊實(shí)，表面金黃不帶煙熏的黑色?！?/p>

“要注意捕捉臘肉在陽光下的光澤，確保臘肉在自然光線下的每個(gè)細(xì)節(jié)都能在直播中展現(xiàn)?！痹诩t岸村巴韻臘肉基地，為了給村民提供更好的直播效果，彭明朗和學(xué)生們一邊調(diào)試設(shè)備一邊提醒直播注意事項(xiàng)。

通過搶抓直播、短視頻新賽道，紅岸村村民的數(shù)字化應(yīng)用和銷售轉(zhuǎn)化水平得到了大力提升。“新媒體電商不僅帶動了產(chǎn)品銷售，為農(nóng)村青年提供了創(chuàng)業(yè)的廣闊舞臺，也為我們的學(xué)生提供了鄉(xiāng)村實(shí)踐機(jī)會?！迸砻骼收f，“我們將進(jìn)一步提高新媒體電商帶貨的覆蓋面，以更大力度、更優(yōu)服務(wù)推動新媒體電商直播助力鄉(xiāng)村振興。”（中國教育報(bào)-中國教育新聞網(wǎng) 記者 楊國良）