據(jù)媒體報(bào)道,深圳市羅湖區(qū)疾病控制中心聯(lián)合深圳中學(xué)建設(shè)的校園營(yíng)養(yǎng)便利店——“健康加油站”日前正式亮相校園。學(xué)生們將通過(guò)貨架上的顏色識(shí)別零食的營(yíng)養(yǎng)分類,做“精明”的零食消費(fèi)者,也為自己的健康把好關(guān)。據(jù)悉,這是深圳乃至國(guó)內(nèi)首家校園營(yíng)養(yǎng)便利店。
多數(shù)孩子都愛(ài)吃零食,有些時(shí)候零食還被他們作為社交的手段或工具。筆者所在的地方,每天放學(xué)后經(jīng)常能看見(jiàn)一些學(xué)生或到商店買薯片、辣條彼此分享,或圍在流動(dòng)攤點(diǎn)前一起吃烤冷面、烤魷魚之類的食物,讓人比較擔(dān)憂。由于缺少科學(xué)指導(dǎo),不少孩子缺乏健康的飲食理念,吃東西只求好吃而不講求營(yíng)養(yǎng),甚至把零食當(dāng)主食,加上自制力較弱,他們很容易因貪吃而變得肥胖,甚至營(yíng)養(yǎng)不良。一個(gè)無(wú)法否認(rèn)的現(xiàn)實(shí)是,那些“小豆芽”“小胖墩”固然因?yàn)槿鄙傧到y(tǒng)而適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉,但飲食結(jié)構(gòu)不合理,其實(shí)也是主要原因之一。因此,把好孩子的飲食關(guān),使其養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣,是呵護(hù)下一代的重要舉措。
而讓青少年養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣,學(xué)校和家庭要有意識(shí)地加以引導(dǎo),及早補(bǔ)上科學(xué)飲食這一課,教育者或以身作則,或分析利弊,或借助相關(guān)教育資源,以自上而下的形式使他們有食品安全、營(yíng)養(yǎng)均衡的意識(shí),知道什么時(shí)候吃,該吃什么不該吃什么。整體來(lái)看,當(dāng)下的中小學(xué)生很少接觸營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí),對(duì)食物分類和不健康的食品添加劑所知不多,急需彌補(bǔ)這一知識(shí)短板。從這種角度看,對(duì)零食予以“紅綠燈”分級(jí),按照零食中脂肪、糖、鹽的含量和加工方式等,將零食分為可經(jīng)常食用、適當(dāng)食用和限量食用三類,是一種很好的有益的飲食教育,有助于青少年提升飲食相關(guān)知識(shí)。
校園是學(xué)習(xí)場(chǎng),也是教育場(chǎng)。盡管學(xué)校應(yīng)該從源頭著手,盡量選擇購(gòu)進(jìn)新鮮健康零食。而從青少年的現(xiàn)實(shí)生活出發(fā),引導(dǎo)他們盡量選擇低鹽、低糖、低脂肪的新鮮健康食品,減少食用高熱量、高脂肪、高鹽及高糖的食物,從長(zhǎng)遠(yuǎn)看能使他們養(yǎng)成健康飲食的習(xí)慣,幫助他們健康成長(zhǎng)。也許,他們中的一些人將來(lái)因此而成為健康飲食習(xí)慣的榜樣,讓健康飲食、綠色飲食的觀念擴(kuò)展到更多家庭。
校園里的健康加油站是健康知識(shí)的宣傳據(jù)點(diǎn),也是青少年開啟健康飲食的起點(diǎn)。越來(lái)越多的校園應(yīng)該及時(shí)行動(dòng),從課上到課下,從校內(nèi)到校外,通過(guò)多種形式宣傳營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性,讓相關(guān)知識(shí)深入學(xué)生內(nèi)心,讓食品安全成為共識(shí),讓健康飲食成為風(fēng)尚。無(wú)論是利用張貼畫、板報(bào)、海報(bào),還是校園戲劇、主題班會(huì),都值得大膽嘗試。而且,健康飲食說(shuō)到底與勤儉節(jié)約、杜絕浪費(fèi)等是聯(lián)系在一起的,如果每一所學(xué)校都努力營(yíng)造健康飲食的學(xué)校文化,校園浪費(fèi)現(xiàn)象將大大減少,學(xué)生的身體素質(zhì)也會(huì)大大提升。當(dāng)越來(lái)越多的學(xué)生愿意多吃包括水果、奶類、蔬菜等健康食品,自覺(jué)抵制所謂的垃圾食品,健康的體魄也將得以養(yǎng)成。
(作者系山東省滕州市級(jí)索鎮(zhèn)水磨莊小學(xué)教師)
《中國(guó)教育報(bào)》2020年11月13日第2版
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